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La pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana, originario della città di Catania. La sua ricetta è semplice, ma i suoi sapori sono unici e inconfondibili.
La pasta alla Norma è un piatto che si presta a diverse interpretazioni. La ricetta originale prevede l’utilizzo di melanzane fritte, pomodoro, basilico e ricotta salata. Tuttavia, esistono numerose varianti, che prevedono l’utilizzo di melanzane grigliate, pomodori freschi o altri ingredienti a piacere.
In questo articolo, vi sveleremo come fare la pasta alla Norma secondo la ricetta tradizionale e una variante con le melanzane grigliate oltre che a fornirvi informazioni sui valori nutrizionali di questo piatto.
La ricetta originale
La pasta alla Norma è un piatto tipico della cucina siciliana, originario della città di Catania. La ricetta originale prevede l’utilizzo di melanzane fritte, pomodoro, basilico e ricotta salata.Ingredienti:
- 400 g di pasta
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- 400 g di pomodori pelati
- basilico fresco
- ricotta salata
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
- Tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm e friggetele in olio extravergine di oliva.
- Soffriggete la cipolla tritata in olio extravergine di oliva.
- Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Regolate di sale e pepe.
- Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente.
- Condite la pasta con il sugo di pomodoro, le melanzane fritte e il basilico fresco.
- Completate con la ricotta salata
![Piatto di spaghetti alla norma]( https://www.crispyfitbacon.com/wp-content/uploads/2024/01/augu.sto_Generate_a_realistic_image_of_a_plate_of_Pasta_alla_No_ece4f549-27b5-4b1d-a58e-688c941414cb.png)
La variante con le melanzane grigliate
Una variante della pasta alla Norma prevede l’utilizzo di melanzane grigliate invece che fritte. In questo caso, le melanzane vanno grigliate su una griglia calda o in una padella antiaderente senza olio.Ingredienti:
- 400 g di pasta
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- 400 g di pomodori pelati
- basilico fresco
- ricotta salata
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
- Grigliate le melanzane su una griglia calda o in una padella antiaderente senza olio.
- Soffriggete la cipolla tritata in olio extravergine di oliva.
- Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Regolate di sale e pepe.
- Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente.
- Condite la pasta con il sugo di pomodoro, le melanzane grigliate e il basilico
- Completate con la ricotta salata
I valori nutrizionali
La pasta alla Norma è un piatto gustoso e nutriente. Le melanzane sono una buona fonte di vitamine, minerali e fibre; il pomodoro è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti e la ricotta salata è una buona fonte di proteine e calcio. Un piatto di pasta alla Norma (300 g) apporta circa:- 600 calorie
- 100 g di carboidrati
- 20 g di proteine
- 20 g di grassi
- 10 g di fibre